We become better
Icon
Try new design that become cleaner and betterand was also adapted for mobile devices
Check new design
Time left till the closing of the delivery window Рус Укр Eng
Home Recipes › Капуста квашеная
Капуста квашеная

Капуста квашеная

Правильно заквашенная капуста не должна получится с горчинкой. Для этого нужно знать некоторые правила. Как уже известно из рецепта, капуста бродит около трех суток, и в течении этого времени ее необходимо протыкать длинным ножом до самого дна. О своей готовности капуста расскажет сама - образовавшаяся при брожении пена уйдет, а цвет рассола станет светлее. Прячем готовую капусту в холодильник и наслаждаемся полезным продуктом. Квашенная капуста лидер по содержанию витамина С, К, и других важных для организма целебных составляющих. Теперь становиться понятно, что этот овощ есть за что полюбить, ведь необходимая суточная доза составляет всего 150 г., чтобы удовлетворить организм в одной из его потребностей в витамине С.

servings 8
cooking time 30 min

  1. 1. Капуста — 2,5 кг.
  2. 2. Морковь — 500 г.
  3. 3. Соль — 50 г.

Stages of cooking

  1. Капусту вымыть. Удалить верхние поврежденные листочки. Разрезать на 4 части. Нашинковать с помощи терки.

  2. Очищенную морковь натереть на крупной терке. Соль всыпать в миску. Часть капусты (4 горсти) выложить в кастрюлю. Посыпать солью.

  3. Капусту следует хорошенько перемешать. Размять с солью до образования сока. Затем добавить в капусту небольшое количество моркови. Перемешать.

  4. Последний этап - затрамбовать капусту. Скалкой, поочередно добавляя ингредиенты, утрамбовать всю капусту. Потом руками прижать капусту.

  5. Накрыть капусту тарелкой и придавить каким-нибудь грузом. С краю воткнуть скалку. Оставить на трое суток бродить при комнатной температуре.