(044) 392-8552
Щи из квашенной капусты
Количество порций - 6
Время приготовления - 2 ч 20 мин

Щи из квашенной капусты

Кто же не знает это истинно русское традиционное блюдо из капусты? Более того, наверняка многие пробовали его хотя бы раз в жизни. Само слово "щи" появилось в русском языке в начале XVI века и обозначало жидкую похлебку, суп, заправленный капустой, щавелем и другой зеленью. Щи являются главным горячим блюдом русской кухни еще с тех пор. Но как бы много лет не проходило, рецептура супа неизменна. Единственное, что капусту кладут либо в свежем, либо в квашенном виде. В зависимости от этого изменяется и весь вкусовой набор блюда, но так или иначе этот суп всегда кислый. Также отличительной чертой щей то, что в этот суп можно класть много разных пряностей.

Ингредиенты

  • Говядина - 500 г.
  • Картофель - 500 г.
  • Квашеная капуста - 300 г.
  • Лук репчатый - 200 г.
  • Морковь - 200 г.
  • Лавровый лист - 2 шт.
  • Растительное масло - по вкусу
  • Соль - по вкусу
  • Черный молотый перец - по вкусу

Этапы приготовления

  • 01

    Положить говядину в высокую кастрюлю и залить 3 литрами воды. Варить ее в течение 1,5-2 часов на маленьком огне, до полной готовности мяса.

  • 02

    Пока варится бульон, лук очистить и мелко нарезать кубиками. Морковь промыть и натереть на крупной терке. Картофель почистить и нарезать брусочками.

  • 03

    На растительном масле обжарить лук около 5 минут. Добавить морковь, перемешать и также обжарить в течении 5 минут.

  • 04

    Когда мясо сварится, вынуть его из бульона. Сам бульон по вкусу посолить, поперчить, а также добавить лавровый лист и картофель. Все варить минут 15.

  • 05

    После чего добавить в бульон зажарку и квашенную капусту, которую предварительно немного промыть водой. Продолжать варить ещё минут 15.

  • 06

    В это время, мясо порезать на крупные кусочки.

  • 07

    Затем добавить кусочки мяса в суп и варить ещё 5 минут. Можно, при желании, ещё посолить и поперчить.

  • 08

    Выключить огонь и оставить настаиваться в течении 1 часа.

Товар добавлен в корзину