Кофейные маффины с корицей

Name: Кофейные маффины с корицей
Total time: 40 min
Yield: 6
Ingredients: Мука пшеничная — 400 г.; Сахар — 200 г.; Разрыхлитель — 10 г.; Корица молотая — 5 г.; Кофе растворимый — 15 г.; Соль — 2 г.; Молоко — 200 мл.; Яйцо куриное — 1 шт.; Масло сливочное — 100 г.; Ваниль — 5 г.; Шоколад — 100 г.

Перед вами просто десерт мечты для кофеманов – кофейные маффины с корицей. Особенно если их употреблять с кофе… Тогда вы получите просто море кофейного наслаждения. В рецепте предлагается полить готовые маффины шоколадом, но, чтобы упростить процесс приготовления можете мелко порезать шоколад (но не в блендере и не на терке) и добавить в тесто. Таким образом в кексе будут кусочки шоколада, которые тают (естественно, если кексы подавать теплыми). А сверху тогда достаточно присыпать сахарной пудрой. В качестве дополнительной начинки можно добавить любые орехи (особенно грецкие) и сухофрукты (прекрасно подойдет мелко нарезанный чернослив).

Ингредиенты

Мука пшеничная - 400 г.
Сахар - 200 г.
Разрыхлитель - 10 г.
Корица молотая - 5 г.
Кофе растворимый - 15 г.
Соль - 2 г.
Молоко - 200 мл.
Яйцо куриное - 1 шт.
Масло сливочное - 100 г.
Ваниль - 5 г.
Шоколад - 100 г.

Этапы приготовления

01
Смешать просеянную муку с сахаром, кофе, солью, ванилью и корицей. Отдельно взбить яйца с размягченным сливочным маслом. Добавить в масляную смесь молоко и ещё раз взбить.
02
В сухую смесь, взбивая миксером, добавлять молочную. Духовку разогреть до 190°C. Формочки для маффинов на 2/3 наполнить тестом. Поставить в духовку и выпекать около 20-25 минут. Готовые маффины полить растопленным шоколадом.