Венесуэльский банановый торт
Иногда хочется отдохнуть от привычной выпечки и попробовать что-то новенькое. Предложенный рецепт - традиционный латиноамериканский десерт, а один из самых любимых фруктов в латиноамериканских десертах - банан. Основа венесуэльского бананового торта - песочное тесто, а наполнено оно банановым суфле с орехами, изюмом и специями. Торт (а похож он скорее на пирог) несложен в приготовлении, с простыми, нехитрыми ингредиентами. Набор пряностей: корица, душистый перец, мускатный орех и молотый имбирь казалось бы не очень подходит для торта, но результат - ароматный, интересный десерт.
Ингредиенты
- Мука - 200 г.
- Сахар - 4 ст. л.
- Яйца - 3 шт.
- Банан - 5 шт.
- Сливочное масло - 120 г.
- Изюм - 100 г.
- Корица - 0,5 ч. л.
- Мускатный орех - 0,25 ч. л.
- Перец душистый - 0,5 ч. л.
- Имбирь молотый - 0,5 ч. л.
- Ванилин - 1 ч. л.
- Соль - 1 ч. л.
- Орехи грецкие - 50 г.
Этапы приготовления
- 01
Для теста смешать муку с 2 ст. л. сахара и солью, добавить 100 г. мягкого масла и перетереть в крошку. Добавить 2 желтка и замесить эластичное тесто. Завернуть тесто в пленку и положить в холодильник.
- 02
Для начинки изюм замочить в воде. Мякоть банана превратить в пюре. Добавить 2 ст. л. сахара, ванилин, все пряности, 1 ст л. масла и взбить миксером. Добавить дробленые орехи и изюм.
- 03
Раскатать охлажденное тесто в лепешку. Круглую форму диаметром 22-26 см. смазать маслом и выложить в нее тесто, сделав бортики. Наколоть вилкой.
- 04
Взбить 3 охлажденных белка с солью в пену. Аккуратными движениями сверху вниз смешать белки с банановой смесью.
- 05
Влить внутрь начинку и поместить в разогретую до 200°C духовку на 5 минут, затем уменьшить температуру до 180°C и выпекать торт 25 минут.