Нежный суп с моллюсками
Сказочно ароматный и нежный суп с моллюсками со сливочным послевкусием станет частым гостем на вашем столе, стоит вам хотя бы раз попробовать его. И это неудивительно, ведь такое необычайное блюдо обладает гармоничным вкусом и аппетитным внешним видом. Если вы хотите попробовать чего-то поистине нового и разнообразить тем самым свое повседневное меню, то такое первое блюдо станет для вас наилучшим помощником.
Ингредиенты
- Улитки - 23-25 шт
- Лук репчатый - 4 шт
- Сливочное масло - 35-45 г
- Белое вино - 1 бокал
- Сливки - 1 бокал
- Бульон мясной - 1 л
- Морковь - 25 г
- Сельдерей - 25 г
- Лук порей - 25 г
- Желтки - 2 шт
- Петрушка - 30 г
Этапы приготовления
- 01
Овощи нужно порезать соломкой, а зелень измельчить в блендере.
- 02
Лук нарезать мелкими кубиками и выложить в сотейник или кастрюльку с толстым дном, добавить половину измельченных виноградных улиток. Гасятся они с добавлением сливочного масла примерно 15-20 минут.
- 03
После этого вливаем бульон, вино, ждем, пока жидкость закипит.
- 04
Далее добавляем оставшиеся улитки, нарезанные овощи и тушим еще как минимум 10 минут.
- 05
Далее готовим желтки и сливки: смешиваем их между собой и вливаем в момент, когда суп практически перестал кипеть.
- 06
Напоследок суп посыпается зеленью петрушки.