Чизкейк Нью-Йорк
Чизкейк всегда приходит на помощь тем, кто любит сладкое, но и в то же время следит за фигурой. Ведь что может быть лучше, чем вкусный десерт и небольшое количество калорий? А все благодаря тому, что чизкейк - это 90% творога. А творог, как известно - это источник белка, который очень необходим нашему организму. Чтобы десерт выглядел более красочно и ярко, украсьте его персиком перед подачей (хотя для этого можно взять и любой другой фрукт). Таким образом вы порадуете своих гостей вкусным десертом, который буквально тает во рту благодаря нежности творога и сочности фруктов. С таким десертом с удовольствием пьется чай.
Ингредиенты
- Печенье рассыпчатое - 300 г.
- Сливочный сыр - 500 г.
- Сливочное масло - 150 г.
- Сливки - 150 мл.
- Сахар - 120 г.
- Яйца - 2 шт.
- Мука - 20 г.
- Лимонный сок - 1 ст. л.
- Ванильный сахар - 10 г.
- Консервированные персики - 1 банка
Этапы приготовления
- 01
Печенье измельчить в крошку в блендере.
- 02
Туда же добавить растопленное сливочное масло. Тщательно перемешать в блендере.
- 03
Высыпать полученную крошку в форму, утрамбовать по дну и стенкам формы (высота бортиков примерно 6-7 см.). Поставить форму в разогретую до 160°C духовку, выпекать в течении 10-15 минут.
- 04
Затем вынуть форму из духовки и дать полностью остыть.
- 05
Сливочный сыр положить в миску и размять венчиком.
- 06
К сыру добавить яйца, сахар, ванильный сахар, муку, лимонный сок. Хорошенько перемешать, чтобы получилась однородная масса. Но ни в коем случае не взбивать.
- 07
Влить в получившуюся смесь сливки и аккуратно перемешать.
- 08
Остывшую форму, в которой находится готовая основа, плотно обернуть в 3-4 слоя широкой фольги. Форма будет погружена в воду, поэтому нужно обернуть так, чтобы вода не проникла внутрь.
- 09
Аккуратно влить начинку в форму. Затем поставить форму в больший противень и наполнить его кипятком так, чтобы вода доходила примерно до середины формы.
- 10
Поставить противень в духовку разогретую до 160°С (желательно использовать только нижний нагрев). Выпекать в таких условиях примерно 75-80 минут.
- 11
Затем открыть дверцу духовки, выключить духовку и оставить чизкейк остывать в духовке.
- 12
В процессе остывания чизкейк должен сам отделиться от стенок формы, а верхний бортик печенья отломиться. Если этого не произошло, аккуратно отделить его от стенок ножом.
- 13
Готовый чизкейк поместить в холодильник на сутки.
- 14
При подаче украсить чизкейк кусочками консервированных персиков.