Овощные самосы
Самосы — это традиционное блюдо индийской кухни, они напоминают жареные или печеные пирожки. Но в тесте для самосов нет дрожжей, яиц и молока, поэтому их приготовление особенно актуально в пост. Начинка для самосов может быть самой разной: овощной, фруктовой, творожной, бобовой. Но главное в рецепте приготовления самосов – это специи, пряности и приправы. Их нужно класть много, с их сочетанием можно смело экспериментировать: чеснок, куркума, соль, тмин, карри, горошек, перец и др. Самосы лучше подавать горячими, но и холодными они сохраняют свои замечательные вкусовые качества.
Ингредиенты
- Кешью - 3 ст.
- Макадамия - 2 ст.
- Капуста цветная - 1,5 шт.
- Кокос - 1 шт.
- Морковь - 1,5 шт.
- Соль морская - по вкусу
- Чеснок - 3 шт.
- Куркума - 1 ч. л.
- Тмин молотый - 0,5 ч. л.
- Карри - 1,5 ч. л.
- Зеленый горошек стручковый - 200 г.
- Перец красный стручковый - 1 шт.
Этапы приготовления
- 01
В чашу блендера положить капусту, морковь, мякоть кокоса, орехи, измельчить. Выложить смесь в миску.
- 02
Добавить к смеси в блендере чеснок, куркуму, соль, тмин, карри, горошек и перец.
- 03
Смесь тщательно перемешать вручную. Сформировать из смеси треугольнички, выложить на сушку, температура 40°C, сушить в течение 3 часов.