Бризоль из говядины
Бризоль - это очень необычное и интересное блюдо, с французским привкусом и историей. Это блюдо названо так в честь способа его приготовления. Бризоль с французского переводится в буквальном смысле, как "зажаренный в яйце". Но с простым запеченным яйцом это блюдо тяжело сравнить, так как это будет не совсем правильно и справедливо. Ведь, бризоль, если характеризовать кратко, то это оригинальное, самобытное и невероятно вкусное яично-мясное блюдо. Причем, приготовить бризоль можно из любого фарша или рыбы. Но наш бризоль будет из говяжьего фарша. В результате получается идеальный вариант сытного и полезного обеда для всей семьи. Кстати, такое блюдо, в качестве горячей закуски можно подать и к праздничному столу.
Ингредиенты
- Фарш из говядины - 400 г.
- Яичный белок - 6 шт.
- Майонез - 3 ст. л.
- Кетчуп - 2 ст. л.
- Чеснок - 1 зубчик
- Соленые огурцы - 2 шт.
- Соль - по вкусу
- Перец черный молотый - по вкусу
- Растительное масло - по вкусу
Этапы приготовления
- 01
Фарш посолить, поперчить, добавить белок 1 яйца, тщательно вымешать.
- 02
Разделить фарш на 5 одинаковых по размеру шариков.
- 03
Расстелить на столе пищевую пленку, положить шарик фарша, расплющить руками в тонкий круг диаметром примерно 15 см.
- 04
Яйцо и маленькую щепотку соли взбить вилкой.
- 05
Перелить яйцо на плоскую тарелку. Сверху перевернуть мясной блин.
- 06
На сковороде разогреть немного растительного масла. Поднести тарелку с мясным блином к сковородке, аккуратно спустить на нее. Жарить 3-5 минут, пока яйцо хорошо не схватится.
- 07
Прожарить на обратной стороне в течение 3-5 минут. Таким же образом приготовить остальные бризоли (всего получается 5 штук).
- 08
Готовые бризоли складывать как блины (стопкой) на тарелку мясом вверх.
- 09
Майонез перемешать с мелко нарезанным чесноком. Смазать мясную сторону бризоля майонезом. Сверху немного полить кетчупом.
- 10
На половину блина выложить огурец, порезанный тонкой соломкой. Вторую половину завернуть и подавать горячим.