Французские блинчики
Время радовать близких ароматной выпечкой. Крепы или французские блинчики – хрустящие трубочки (либо конвертики) из нежных блинов. Блин должен получиться очень тонким, но при этом прочным и эластичными. Для этого в тесто добавляют больше яиц и топленное сливочное масло. Рулетики наполняют начинкой из фруктов, ягод, сливок либо джема. Прекрасный вариант вкусного и сытного завтрака. Поскольку блины тонкие и нежные, важно не передержать их на сковороде. С каждой стороны выпекать не более 20-25 секунд. Иначе подгорят. По предлагаемому рецепту блинчики смазываются ликерным апельсиновым кремом. Изысканно и пикантно, не правда ли?
Ингредиенты
- Мука пшеничная - 200 г.
- Молоко - 400 мл.
- Сахар - 150 г.
- Яйцо куриное - 2 шт.
- Соль - 1 ч. л.
- Ванилин - 0,5 ч. л.
- Масло сливочное - 175 г.
- Апельсины - 2 шт.
- Коньяк - 3 ч. л.
- Ликер апельсиновый - 6 ст. л.
- Масло растительное - 50 мл.
- Какао-порошок - по вкусу
Этапы приготовления
- 01
Смешать в миске муку с солью, добавить 1 ст. л. сахара, вбить яйца, перемешать до однородной массы.
- 02
Добавить в тесто ванилин, 2 ст. л. топленного сливочного масла, налить молоко. Перемешать еще раз тесто, оставить на 2 часа.
- 03
Обжарить блины на разогретой сковороде в растительном масле, с обоих сторон.
- 04
Высыпать сахар в небольшую кастрюлю, поставить на огонь, нагреть, влить сок апельсинов и добавить цедру, положить сливочное масло, добавить коньяк и ликер, а также добавить какао-порошок. Варить смесь на маленьком огне, смесь должна быть однородной.
- 05
Смазать каждый блин кремом, свернуть в рулет, выложить блины на тарелку.