Гурийские пирожки
Новый Год и Рождество одинаково любят во всех уголках мира. И Грузия не является исключением. Традиционное новогоднее застолье, изысканные блюда - это наверное общие черты, которые характерны для всех стран мира в Новый Год. Отличительные черты - это то, что каждая страна имеет свои отличительные от других национальные новогодние блюда. Как например, гурийские пирожки. Они являются особенным атрибутом Рождества в Грузии. А еще в некоторых грузинских семьях существует традиция внутрь одного пирожка класть монетку, тому кому попадется такой пирожок монетка принесет большую удачу на весь год. Попробуйте испечь такие пирожки и почувствовать новогодние традиции Кавказа.
Ингредиенты
- Мука - 800 г.
- Мацони (или кислое молоко) - 500 мл.
- Сулугуни - 500 г.
- Молоко - 200 мл.
- Яйца - 12 шт.
- Сливочное масло - 100 г.
- Подсолнечное масло - 150 мл.
- Сметана - 2 ст. л.
- Сухие дрожжи - 1 ст. л.
- Сахар - за смаком
- Соль - за смаком
Этапы приготовления
- 01
Молоко слегка подогреть, добавить щепотку сахара, дрожжи, 1 ст. л. подсолнечного масла и 100 г. муки. Перемешать и оставить на 1 час.
- 02
Добавить мацони, оставшуюся муку, 1 яйцо. Замесить тесто.
- 03
Добавить растопленное сливочное масло и соль. Хорошо замесить.
- 04
Сыр натереть. 10 яиц сварить вкрутую, разрезать вдоль пополам.
- 05
Тесто разделить на 10 частей. Раскатать одну часть в тонкий блин, положить на середину 2 столовые ложки сыра и 2 половинки яйца. Скатать блин в рулет, концы подвернуть. Так же приготовить оставшиеся пирожки.
- 06
Уложить пирожки на смазанный растительным маслом противень, смазать их смесью желтка и сметаны и поставить в разогретую до 180°C духовку на 35 минут.