Пхали из шпината
Пхали (как можно судить даже из названия) блюдо грузинской кухни. Пхали состоит из двух основных компонентов: это заправка и основной ингредиент. Что касается последнего, то это может быть спаржа, белокочанная капуста, молодые листья крапивы или (как в нашем рецепте) шпинат. Начинка же (как и многие грузинские блюда) достаточно острая из-за многих пряностей. Но обязательно в начинке должны быть грецкие орехи. Такое блюдо получается достаточно сытное, но при этом и диетическое. Поэтому его можно кушать, не опасаясь за фигуру. Подавать пхали можно как основное блюдо к семейному завтраку, обеду или ужину.
Ингредиенты
- Шпинат свежий - 2 кг.
- Орехи грецкие - 150 г.
- Хмели-сунели - 1 ч. л.
- Кинза - 1 пучек
- Лук репчатый - 1 шт.
- Гранат - 1 шт.
- Соль - по вкусу
- Молотый черный перец - по вкусу
- Гранатовый сок - 3 ст. л.
- Чеснок - 1 зубчик
Этапы приготовления
- 01
Шпинат очистить, промыть. Варить в кипящей подсоленной воде 5 мин. Снять шумовкой, отжать.
- 02
Мелко нарезать кинзу, лук. Орехи мелко истолочь, чеснок выдавить в чеснодавке. Добавить 3 ст. л. гранатового сока и хмели-сунели. Посолить, поперчить. Перемешать со шпинатом.
- 03
Из полученной смеси слепить 4 комочка, украсить зернами граната.