Мятное песто с грецкими орехами
Количество порций - 4
Время приготовления - 25 мин

Мятное песто с грецкими орехами

Соус песто – это один из самых знаменитых итальянских соусов. В состав классического рецепта входят оливковое масло, сыр пармезан, базилик и семена хвойного дерева пиния. Традиционно все ингредиенты растираются в ступке. В Италии соус песто подают к супам, к лазанье, к пасте. Греческий вариант песто помимо остальных ингредиентов включает в себя свежую перечную мяту, грецкие орехи и сыр фета. Мятный соус песто с орехами прекрасно подходит к баранине и сыру или можно просто намазывать соус на хлеб. Хранить песто нужно в холодильнике, залив сверху немного оливковым маслом, чтобы соус дольше простоял и сохранил свой потрясающий аромат.

Ингредиенты

  • Сыр фета - 300 г.
  • Чеснок - 1 зубчик
  • Сок лимонный - 2 ст. л.
  • Листья мяты - 300 г.
  • Грецкие орехи - 100 г.
  • Листья базилика - 100 г.
  • Масло оливковое - 100 мл.
  • Цедра лимона - 0,5 ч. л.
  • Черный молотый перец - по вкусу
  • Соль - по вкусу

Этапы приготовления

  • 01

    Грецкие орехи растолочь толкушкой.

  • 02

    Выложить орехи на противень, а противень отправить в разогретую до 180°С духовку и обжарить примерно 10-12 минут, иногда помешивая. Затем остудить орехи.

  • 03

    Чеснок очистить от шелухи и мелко нарезать.

  • 04

    Листья мяты и базилика нарвать на куски.

  • 05

    В комбайне измельчить орехи, мяту, цедру и сок лимона, чеснок, сыр фета, соль и перец до однородного состояния.

  • 06

    Затем добавить оливковое масло и взбить смесь до загустения.