Чебуреки с рыбной начинкой
Все привыкли готовить чебуреки с мясной начинкой. Но на самом деле чебуреки готовят с разными начинками. Сегодня мы будем вас учить готовить чебуреки с рыбной начинкой. Эти воздушные, мягкие чебуреки удивят вас своим необыкновенным вкусом. Они получаются невероятно сочными, вкусными. Рыбная начинка в хрустящей нежном тесте просто будет таять у вас во рту. А нежное, ароматное, мягкое тесто надолго оставит только самые вкусные и яркие впечатления. Уверяем вас, что приготовив чебуреки с рыбной начинкой, вы не разочаруетесь и не будете жалеть, потому что их вкус не оставит равнодушным ни одного гурмана на земле. Приятного аппетита!
Ингредиенты
- Мука пшеничная - 590 г.
- Молоко - 250 мл.
- Яйцо куриное - 3 шт.
- Масло подсолнечное рафинированное - 615 мл.
- Минтай - 700 г.
- Лук репчатый - 2 шт.
- Лук зеленый - 40 г.
- Вода - 3 ст. л.
- Майонез - 2 ст. л.
- Перец черный молотый - по вкусу
- Соль - 30 г.
Этапы приготовления
- 01
Для приготовления теста выложить в миску яичные желтки, добавить молоко, 40 мл. растительного масло, 15 г. соли. Хорошо перемешать и добавить просеянную муку.
- 02
Замесить густое, не очень крутое тесто, накрыть влажным полотенцем и оставить в холодильнике примерно на 2 часа.
- 03
Для приготовления начинки необходимо подготовить рыбу - разморозить, выпотрошить, тщательно промыть, обсушить и нарезать кусочками.
- 04
Кусочки рыбы немного посолить, обвалять в муке. После, выложить на сковороду с разогретым маслом, обжарить.
- 05
Готовую рыбу остудить, удалить косточки, разобрать на мелкие кусочки.
- 06
Очистить лук, разрезать каждый на две половины, мелко нашинковать тонкими полукольцами. Спассеровать на растительном масле.
- 07
Вымыть зеленый лук, обсушить, нарезать колечками. Добавить его на сковороду к репчатому луку. Обжарить все вместе до мягкости зеленого лука. Выложить рыбную массу, перемешать с луком, посолить и поперчить по вкусу, добавить воды и прогреть 5 минут. Готовую начинку остудить, заправить майонезом.
- 08
Охлажденное тесто разделить на шарики размером с грецкий орех, раскатать в тонкие лепешки. Края чебуреков можно сделать с помощью резца.
- 09
Чебуреки жарить в глубокой сковороде либо в невысокой кастрюле в большом количестве раскаленного масла, переворачивая их. Вынимать шумовкой.