Мамалыга
Мамалыга перенесет вас в старинные времена, когда на улицах был слышен шум и скрип конных повозок, люди освещали улицы лампами на керосине, а в небе еще не летали самолеты. Это румынское блюдо очень сытно, полезно и легко в приготовлении. Мамалыга представляет собой твердую массу из крутозаваренной каши. Внешне она похожа на кусок сыра. В частности, и готовится мамалыга из сыра эменталь и пармезана. Кукурузная мука, которая входит в состав блюда, очень полезна для организма, поскольку она не такая тяжелая, как пшеничная или житная. Подавать это необыкновенное блюдо вы можете со шкварками, яйцом или же грибами. Внесите в дом дух традиций!
Ингредиенты
- Кукурузная мука - 300 г.
- Вода - 1 л.
- Эментальский сыр - 200 г.
- Копченная корейка / грудинка - 100 г.
- Сливочное масло - 80 г.
- Сыр пармезан тертый - 80 г.
- Соль - щепотка
Этапы приготовления
- 01
Довести до кипения литр воды в большой кастрюле.
- 02
Добавить соль и равномерно всыпать кукурузную муку, постоянно помешивая очень большой деревянной ложкой или лучше плоской деревянной палкой, что бы не образовывались комочки.
- 03
Варить, постоянно помешивая, 40 минут.
- 04
Смазать сливочным маслом противень с высокими краями или форму для духовки.
- 05
Выложить на противень горячую мамалыгу, чередуя с порезанным сыром.
- 06
Слегка поджарить на сливочном масле корейку, порезанную тонкими полосками.
- 07
Выложить сверху на мамалыгу, посыпать тертым сыром.
- 08
Выпекать в духовке, заранее разогретой до 180°C около 20 минут.
- 09
Подавать на стол в горячем виде.