Свекольник с фетой
В жаркие летние дни очень востребована такая разновидность первых блюд, как холодные супы. Свекольник с фетой - один из таких супов. Говорят, что свекольник - блюдо, которое начали готовить еще в 17-ом веке. Это похоже на правду. Этот легкий, малокалорийный охлажденный суп - просто находка для тех, кто в жару ищет замену традиционным для украинцев борщам и супам. К тому же, выглядит приготовленное блюдо очень жизнерадостно и живописно. Овощной суп с простыми, недорогими и главное: полезными ингредиентами гарантированно понравится Вашим домашним.
Ингредиенты
- Свекла - 5 шт.
- Сыр фета - 150 г.
- Сельдерей - 1 шт.
- Огурцы - 2 шт.
- Бульон овощной - 600 мл.
- Масло оливковое - 5 ст. л.
- Уксус винный - 2 ст. л.
- Сахар - 2 ст. л.
- Соль - по вкусу
- Перец черный молотый - по вкусу
- Зелень - по вкусу
Этапы приготовления
- 01
Выжать сок из сельдерея и свеклы. Удалить пенку.
- 02
Смешать смесь соков с овощным бульоном, добавить уксус, сахар, оливковое масло. Горячий суп посолить и поперчить по вкусу. Дать настояться, затем охладить.
- 03
Сыр разломать на маленькие кусочки, огурцы порезать маленькими кубиками, зелень измельчить.
- 04
При подаче вылить холодный суп в тарелку, добавив огурцы, сыр и зелень.