Турецкая пицца "Пайд"
Пицца - это блюдо, которое можно назвать международным, хотя и пришло оно в этот мир с Италии. Кстати, сейчас ведутся споры о том, действительно ли Италия является родиной пиццы. Тем не менее пицца популярна во многих странах. В каждой стране существуют свои рецепты приготовления пиццы. Мало того, например, в самой Италии существует неисчислимое количество видов пицц, которые популярны в том или ином городе страны. Поэтому неудивительно, что в Турции тоже создали свой кулинарный шедевр, который сегодня мы с вами приготовим. Это турецкая пицца "Пайд". Пицца готовится особым способом, и он заключается в том, что пицца получается в виде ладьи с толстыми бортиками. Пицца получается невероятно мягкой, сочной и вкусной.
Ингредиенты
- Сухие дрожжи - 1 ст. л.
- Молоко - 250 мл.
- Сахар - 1 ч. л.
- Соль - 2 ч. л.
- Яйца - 3 шт.
- Растительное масло - 5 ст. л.
- Мука пшеничная - 750 г.
- Говядина - 300 г.
- Лук репчатый - 1 шт.
- Чеснок - 2 зубчика
- Тмин - 1/2 ч. л.
- Перец черный молотый - 1/4 ч. л.
- Петрушка - 1 пучок
- Мята - 2 ст. л.
- Лимонный сок - 2 ст. л.
- Помидор - 1 шт.
- Сыр твердый - 250 г.
- Крахмал - 2 щепотки
Этапы приготовления
- 01
Растворить дрожжи в теплом молоке и добавить яйцо, сахар, соль (1 ч. л.), масло (3 ст. л.). Все хорошо перемешать и добавить муку. Замесить красивый гладкий круг из теста.
- 02
Смазать тесто небольшим количеством масла, положить во влажную ткань и накрыть другим полотенцем. Пусть тесто постоит в течении 30 минут.
- 03
Пока тесто "подходит" приготовить начинку для пиццы. Нагреть сковороду на среднем огне, растопить сливочное масло. Нарезать и поместить в сковороду лук и чеснок. Затем добавить говяжий фарш. Приправить тмином, солью и молотым перцем. Обжарить около 5 минут. Перемешать.
- 04
Нарезать помидор небольшими кубиками.
- 05
Смешать в миске остывший фарш, петрушку, нарезанную мяту и лимонный сок и отложить в сторону. Разогреть духовку до 115°С.
- 06
К этому времени тесто должно увеличиться вдвое. Разрезать тесто на 2 части. По рецепту получится 2 "Пайда".
- 07
Сделать круглые шарики и раздавить их руками в лепешки. Раскатать тесто скалкой в тонкую основу.
- 08
Присыпать тесто небольшим количеством крахмала. Это предотвратит увлажнение теста от начинки. Равномерно выложить фарш на двух лепешках.
- 09
Добавить нарезанный помидор и тертый сыр.
- 10
Сложить "Пайд" в форме лодки.
- 11
Помазать взбитыми яйцами (2 шт.) стенки пиццы и залить остаток поверх начинки.
- 12
Выпекать пиццу в течении 25 минут до золотистого коричневатого цвета.
- 13
Нарезать кусочками и подать к столу. Приятного аппетита!