Манты с картофелем
Традиционное в Центральной Азии, Турции и Пакистане мясное блюдо манты по ошибке считают ближайшими родственниками русских пельменей. На самом же деле, общего между ними не так уж и много. Во-первых, мясо для начинки обязательно режут на небольшие кусочки и ни в коем случае не перемалывают в фарш. Во-вторых, готовят манты не в кипящей воде, а на водяной бане в специальной посуде – мантоварке (манты-каскане). Ко всему они в три-четыре раза больше размера стандартных пельменей. В переводе с китайского диалекта название этого мясного блюда переводится как «хлеб на пару». Сегодня предлагаем Вам приготовить вегетарианский вариант мантов с картофелем. Сытное и вкусное блюдо покорит своим необычным вкусом.
Ингредиенты
- Мука пшеничная - 300 г.
- Вода - 100 мл.
- Соль - по вкусу
- Картофель - 800 г.
- Сало - 150 г.
- Лук репчатый - 200 г.
- Перец - по вкусу
Этапы приготовления
- 01
Картофель помыть, очистить и нарезать кубиками. Лук очистить от шелухи и мелко нарезать. Сало нарезать кубиками. Смешать картофель, лук, сало, соль, перец и хорошо перемешать.
- 02
Муку просеять и по чуть-чуть добавить воду и соль. Хорошо замесить тесто. Накрыть тесто пищевой пленкой и поставить на 40 минут в прохладное место. Затем раскатать тесто, нарезать на квадраты приблизительно 10х10 см.
- 03
В каждый квадрат положить картофельную начинку, соединить диагональные края и закрепить. Варить на водяной бане или в пароварке около 30 минут. При подаче украсить зеленью и, по желанию, соусом и сметаной.