Ржаные блинчики с творожным сыром и инжиром
Существуют разные виды блинов. В этом рецепте предлагается приготовить ржаные дрожжевые блины на молоке. Хотя предложенные блины и называются "ржаные", на самом деле ржаную муку для приготовления теста берут в соотношении 1:1 с пшеничной мукой, чтобы блины не разваливались на сковороде. Тесто для блинов удобно взбивать венчиком до однородной гладкой консистенции. Блины жарят обычным способом. Начинка для блинчиков из творога, петрушки, инжира и чеснока не должна быть пюреобразной и однородной, поэтому включая блендер, не переусердствуйте. Вместо свежего инжира можно использовать сушеный, но его нужно предварительно замочить в холодной воде примерно на 1-2 часа.
Ингредиенты
- Мука ржаная - 100 г.
- Мука пшеничная - 100 г.
- Сахар - 1 ст. л.
- Яйцо куриное - 3 шт.
- Соль - 0,5 ч. л.
- Молоко - 400 мл.
- Масло оливковое - 1 ст. л.
- Дрожжи сухие - 0,5 ч. л.
- Творог - 150 г.
- Чеснок - 1 шт.
- Петрушка - 10 г.
- Инжир - 2 шт.
- Масло растительное - 50 мл.
Этапы приготовления
- 01
Смешать в миске яйца, молоко, сахар, оливковое масло и соль. Взбить миксером до однородной массы. Дрожжи смешать с 1 ст. л. теплой воды, влить дрожжевую смесь в миску к остальным ингредиентам. Вмешать в миску просеянную муку, оба вида. Замесить тесто. Оставить на 20 минут.
- 02
В чашу блендера положить творог, петрушку, инжир и чеснок. Взбить, но не слишком сильно, масса не должна быть как пюре.
- 03
Разогреть сковороду, смазать растительным маслом, по очереди обжарить блины из приготовленного теста.
- 04
Блины смазать творожной смесью из блендера, скрутить в рулеты. Подавать горячими.