Сахарное печенье с лимонным соком

Name: Сахарное печенье с лимонным соком
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: Масло сливочное — 2,5 ст. л.; Мука пшеничная — 10 ст. л.; Сахар — 6,5 ст. л.; Яйцо куриное — 0,5 шт.; Сок лимонный — по вкусу; Сода — по вкусу

Любите домашнее печенье? Этот рецепт для Вас. Название предложенной выпечки - сахарное печенье с лимонным соком. На самом деле лимонный сок играет в процессе приготовления печенья маленькую, но очень важную роль. При взаимодействии кислой среды и соды выделяется углекислый газ, а это гарантирует пористость и пышность нашей выпечки. В качестве кислоты в этом рецепте используется лимонный сок. "Гасить" соду лимонным соком нужно правильно. Чтобы реакция с выделением углекислого газа не прошла впустую, а углекислый газ попал в тесто, не дожидайтесь момента, когда исчезнут все пузырьки, которые обязательно появляются при гашении, а быстренько добавляйте взаимодействующие ингредиенты в тесто.

Ингредиенты

Масло сливочное - 2,5 ст. л.
Мука пшеничная - 10 ст. л.
Сахар - 6,5 ст. л.
Яйцо куриное - 0,5 шт.
Сок лимонный - по вкусу
Сода - по вкусу

Этапы приготовления

01
Растопить на водяной бане сливочное масло, добавить в масло сахар и яйцо, перемешать до однородной массы.
02
Постепенно добавлять в масляную смесь муку, замешивая тесто. Сок лимонный смешать с содой, добавить смесь в тесто. Тесто не должно быть жидким. Убрать в холодильник на 1 час.
03
Достать тесто, размять, скатать шарики. Застелить противень для выпекания пищевой бумагой, смазать растительным маслом, выложить шарики. Выпекать в предварительно разогретой до 170ºС духовке в течение 10 минут, до румянца.