Фруктовый кекс
Фруктовый кекс. Вкуснятина. То, что нужно, когда пришли нежданные гости. Особенность предлагаемого десерта в том, что в качестве начинки используются не фрукты и ягоды, а цукаты и цитрусовая цедра. Хрустящий изюм – классический ингредиент для кексов. Однако в сочетании с молотым миндалем десерт заиграет новыми вкусовыми нотками. Хотите научиться готовить эти чудо-кексики? Все очень просто. Обдав изюм кипятком, можете сразу достать из холодильника масло. Оно должно подтаять, чтоб полученная смесь была однородной, без комочков. Взбивать тесто лучше всего блендером. А выпекать можно в порционных формочках либо в одной большой форме, после чего нарезать десерт на удобные кусочки.
Ингредиенты
- Масло сливочное - 3 ст. л.
- Соль морская - 2 г.
- Сахар тростниковый - 4 ст. л.
- Мед - 5 ст. л.
- Миндаль - 1,5 ч. л.
- Яйцо куриное - 2 шт.
- Мука пшеничная - 6 ст. л.
- Разрыхлитель - по вкусу
- Изюм - 3 ст. л.
- Цедра лимона - по вкусу
- Цедра апельсина - по вкусу
- Цукаты апельсиновые - по вкусу
Этапы приготовления
- 01
Замочить изюм в горячей воде на 30-60 минут.
- 02
Масло должно быть размягченным, смешать его с солью, сахаром, медом, и с предварительно молотым миндалем. Тщательно перемешать до однородной массы. Взбить яйца, ввести их в смесь.
- 03
Просеять муку и разрыхлитель, аккуратно добавлять мучную смесь в масляную.
- 04
Изюм просушить, обвалять в муке, добавить в тесто. Также добавить в тесто цедру и цукаты. Смазать форму для выпекания маслом, выложить в нее тесто. Поставить в духовку на 5 минут при температуре 240ºС, после уменьшить до 150ºС, выпекать еще 1 час.