Говяжий стейк со сливочно-грибным соусом
Кажется, нет придела полету фантазии в приготовлении мясных блюд. Кроме того, что из него получаются очень вкусные и поистине стильные блюда, они еще и очень выгодные. Ведь мяса не нужно очень много, чтобы наесться. Например, говяжий стейк со сливочно-грибным соусом пленит желудок и сердце любого гурмана. Это блюдо очень необыкновенно благодаря добавлению в него кисло-сладкого вустерширского соуса. Лимонный сок вместе с горчицей придадут стейку пикантности, а чеснок станет отличным афродизиаком. Именно поэтому блюдо можно смело готовить для романтического ужина. Нотки коньяка сделают вкус необычным, головокружительным во всех смыслах этого слова. Приятного!
Ингредиенты
- Филе говяжье - 500 г.
- Соус вустерширский - 100 г.
- Лук-шалот - 1 ч. л.
- Чеснок - 1 зубчик
- Грибы свежие - 150 г.
- Сок лимонный - 1 ст. л.
- Горчица - 1 ч. л.
- Сливки 40% - 200 мл.
- Лук репчатый - 1 ст. л.
- Коньяк - 100 г.
- Тимьян свежий - 1 ч. л.
- Петрушка - 1 ч. л.
- Соль - по вкусу
- Перец - по вкусу
Этапы приготовления
- 01
Разогреть столовую ложку сливочного масла в сковороде на средней температуре. Добавить стейк с небольшим количеством соли и перца и жарить по 2 минуты с каждой стороны. Положить на тарелку и поставить в морозильную камеру на 5 минут.
- 02
Опять разогреть сливочное масло в сковороде, добавить вустерширский соус, измельченный лук-шалот, чеснок и грибы. Пассеровать 2 минуты, приправив лимонным соком, солью и перцем. Добавить стейк, тимьян, петрушку и горчицу. Прожарить мясо до такой степени, как нравится.
- 03
Добавить жирные сливки и раскрошенный зубчик чеснока. Наклонить немного сковороду и вылить коньяк к мясу. Увеличить огонь и дать ему поймать пары коньяка — через некоторое время снять с огня.
- 04
Выложить стейк на тарелку полив соусом с грибами.