Итальянский суп с беконом, овощами и шалфеем

Name: Итальянский суп с беконом, овощами и шалфеем
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: Бекон — 50 г.; Лук репчатый — 1 шт.; Петрушка — 1 пучок; Шалфей — по вкусу; Корень сельдерея — 2 шт.; Морковь — 1 шт.; Картофель — 4 шт.; Цукини — 100 г.; Капуста белокочання — 200 г.; Помидоры — 2 шт.; Масло сливочное — 2 ст.л.; Бульон мясной — 1 л.; Рис — 200 г.; Соль — по вкусу; Перец черный молотый — по вкусу

Когда все супы, которые Вам довелось попробовать, уже надоели и хочется удивить родных каким-нибудь особенным и интересным первый блюдом, на помощь приходит предлагаемый рецепт итальянского супа с беконом, овощами и шалфеем. Такого Вы точно не пробовали: итальянцы знают толк в приготовлении первых блюд. Особенность данного супа в технологии готовки. Овощи вместе с беконом обжариваются непосредственно в кастрюле, обмениваясь вкусами и запахами, затем добавляется мясной бульон, оставшиеся овощи и все тушится. Благодаря этому все ингредиенты напитываются аппетитным копченым ароматом. Перед подачей к столу украсьте суп тертым пармезаном. Это придаст блюду приятный, сливочный вкус.

Ингредиенты

Бекон - 50 г.
Лук репчатый - 1 шт.
Петрушка - 1 пучок
Шалфей - по вкусу
Корень сельдерея - 2 шт.
Морковь - 1 шт.
Картофель - 4 шт.
Цукини - 100 г.
Капуста белокочання - 200 г.
Помидоры - 2 шт.
Масло сливочное - 2 ст.л.
Бульон мясной - 1 л.
Рис - 200 г.
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу

Этапы приготовления

01
Бекон нарезать соломкой. Картофель и цукини очистить и нарезать кубиками. Измельчить морковь, лук и сельдерей.
02
Обжарить овощи вместе с беконом в сливочном масле в кастрюле, залить горячим бульоном, добавить в кастрюлю картофель с кабачками, а также промытый рис. Тушить в течение 10 минут.
03
Нашинковать капусту, добавить в суп. Помидоры ошпарить кипятком, снять кожицу, добавить в суп. Посолить и поперчить по вкусу. Добавить шалфей, варить до готовности, в течение 20 минут.