Шоколадный торт с лимонным кремом
Порадуйте домашних вкусным и оригинальным тортиком. К тому же, предложенный "Шоколадный торт с лимонным кремом" и выглядит очень эффектно и празднично. Очень гармоничным получается сочетание шоколадно-миндальной основы торта и нежного лимонного крема, который сначала получается жидковатым, но в процессе выпекания приобретает нужную консистенцию. А теперь небольшие "секретики": бобовые насыпают на бумагу для выпечки сверху коржа с той целью, чтобы не дать тесту в процессе выпекания вздуться, а следовательно оно лучше пропечется. Эти помощники, конечно, в дальнейшем не нужны. Какао в тесто и лимонный сок в начинку можно добавить в количестве, соответствующем Вашим вкусам.
Ингредиенты
- Яйца - 6 шт.
- Сахар - 200 г.
- Сливочное масло - 70 г.
- Какао - 20 г.
- Миндаль - 30 г.
- Мука - 150 г.
- Сливки 33-35% - 150 мл.
- Лимон - 2 шт.
- Кондитерская посыпка - по вкусу
Этапы приготовления
- 01
Миндаль измельчить в блендере.
- 02
Для приготовления теста взбить 1 яйцо с сахаром (50 г.).
- 03
Добавить масло, перемешать.
- 04
Добавить миндаль, перемешать.
- 05
Добавить какао, муку и тщательно перемешать. Замесить тесто.
- 06
Выложить тесто в смазанную маслом форму (диаметром около 24-26 см.), разровнять, сделать бортики.
- 07
Накрыть пищевой пленкой, спрятать в холодильник на 30 минут.
- 08
Затем пленку убрать, на тесто выложить бумагу для выпечки.
- 09
Насыпать на бумагу фасоль или горох. Поставить в разогретую до 180°C духовку, выпекать в течение 15-20 минут.
- 10
Для приготовления начинки с лимонов снять цедру.
- 11
Выжать сок из лимонов. Понадобится 100 мл. сока.
- 12
4 яйца и 1 желток взбить с сахаром (150 г.).
- 13
Добавить сливки и все хорошо взбить.
- 14
Добавить цедру и сок лимона, перемешать.
- 15
Вылить начинку на остывший корж. Поставить в разогретую до 180°C градусов духовку. Выпекать в течение 40-45 минут.
- 16
Торт остудить и посыпать кондитерской посыпкой.