Торт "Белая и черная магия"

Name: Торт "Белая и черная магия"
Total time: 210 min
Yield: 10
Ingredients: Сливочное масло — 270 г.; Сахар — 175 г.; Яйцо — 3 шт.; Мука — 100 г.; Какао-порошок — 50 г.; Вяленая вишня — 100 г.; Изюм — 100 г.; Грецкий орех — 50 г.; Горький шоколад — 750 г.; Чай (крепкий) — 150 мл.; Белый шоколад — 200 г.

Давно мечтаете о захватывающем вкусе необычного десерта? Это поправимо! Предлагаем окунуться в магическое облако волшебства белого и черного шоколада вместе с орешками и сочной вишенькой. Поколдовать над этим тортиком все таки придется, но результат вас непременно порадует и приятно удивит. Максимум удовольствия, страсти и вдохновения - это то, что в итоге должно получится. Примерьте сегодня образ доброй феи, которая дарит эти радости своим любимым. Ваш торт непременно растворится в их сердцах. Присоединяйтесь к нашей волшебной кухне и творите "сладкие чудеса" каждый день! А с нами это легко!

Ингредиенты

Сливочное масло - 270 г.
Сахар - 175 г.
Яйцо - 3 шт.
Мука - 100 г.
Какао-порошок - 50 г.
Вяленая вишня - 100 г.
Изюм - 100 г.
Грецкий орех - 50 г.
Горький шоколад - 750 г.
Чай (крепкий) - 150 мл.
Белый шоколад - 200 г.

Этапы приготовления

01
Теплой водой обмыть вяленую вишню, обсушить и удалить косточки. Изюм так же обмыть. Грецкий орех порубить на большие куски, затем, постоянно помешивая немного обжарить на раскаленной сковороде в течении 4 мин.
02
Горький шоколад (50 г.) растопить на водяной бане. Когда шоколад полностью растопится, добавить сливочное масло (175 г.) и яйца. Взбивать до однородности.
03
В получившуюся массу подсыпать просеянную муку, какао-порошок, вишню, изюм и обжаренные орехи.
04
Высокую форму для выпекания смазать сливочным маслом. Затем выстелить пергаментной бумагой, а стенки емкости выстлать пергаментной лентой. Вылить туда тесто и отправить выпекаться в заранее разогретую до 170ºС духовку на 1 ч. 50 мин.
05
Пока готовится бисквит, необходимо заварить крепкий чай (150 мл.).
06
На стол выложить готовый бисквитный корж. С помощью деревянной шпажки сделать в нем несколько глубоких проколов. Оставить на 30 мин. Перевернуть на другую сторону и проделать то же самое. Накрыть чистым полотенцем и дать постоять еще 30 мин.
07
Горький и белый шоколад растопить на водяной бане. Расстелить на столе пергаментную бумагу и вылить на нее половину черного шоколада. Аккуратно разровнять (толщина слоя 3 мм.). Поместить на 30 мин. в холодильник. После чего, обмазать остывший пласт оставшейся шоколадной массой. Снова отправить в холодильник на 10 мин.
08
В кондитерский мешок поместить половину растопленного белого шоколада. Вынуть пласт остывшего черного шоколада и белой массой нарисовать на нем частые тонкие полосы. Поставить в холодильник на 10 мин.
09
Достать шоколад из холодильника (важно, чтобы он не стал ломким!), и нарезать его треугольниками (они могут быть разной высоты). Следует резать большим острым ножом и постоянно смачивать его в теплой воде.
10
Поместить торт на пергамент и обмазать по бокам растопленным белым шоколадом. Осторожно вдавить по бокам торта шоколадные треугольники так, чтобы они немного находили друг на друга. Верхушку торта можно украсить крошечными кусочками шоколада.