Аджика из кабачков
Классическая аджика пришла в нашу кухню из далекой Абхазии. Там она изначально готовилась из чеснока, перца и специй. Но проходит время, изобретается много новых рецептов блюд и многие хозяйки тоже решили не останавливаться на достигнутом. И немножко видоизменили классический вариант аджики. Поэтому сегодня мы имеем такой прекрасный повод, чтобы предложить вам рецепт аджики из кабачков. И помидоры, и кабачки очень полезные и вкусные. И это не удивительно, ведь, большое количество пектинов и клетчатки, содержащихся в этих овощах, стимулирует и ускоряет процесс пищеварения. А вкус аджики получается очень нежный и ни с чем несравнимый. Все эти преимущества должны убедить вас в правильности выбранного вами блюда.
Ингредиенты
- Кабачки - 3 кг.
- Растительное масло - 250 мл.
- Томатная паста - 10 ст. л.
- Cоль - 3,5 ст. л.
- Уксус - 4,5 ст.
- Чеснок - 2 шт.
- Укроп - 1 пуч.
- Красный перец - 1 шт.
Этапы приготовления
- 01
Кабачки очистить, измельчить блендером и дать настояться 2 часа.
- 02
Затем добавить в пюре томатную пасту, растительное масло, разведенные в 1 ст. воды.
- 03
Чеснок, петрушку и красный перец измельчить в бледере и добавить к кабачкам. Также добавить уксус и соль.
- 04
Варить аджику 10 минут.
- 05
Готовую аджику разложить по банкам и закатать.