Заварное тесто
Вы любите нежные эклеры? А сладкие заварные булочки? Для всего этого вам нужно заварное тесто, на приготовление которого пойдут считанные минуты. Также вам необходимо всего несколько доступных кошельку ингредиентов и хорошее настроение. Тесто легко может приготовить даже начинающая хозяйка. Главное правило при приготовлении теста – это большое количество воды, от которого тесто, собственно, и становится таким воздушным. Имея под рукой такое тесто, вы можете смело наполнить его заварным или масляным кремом и устроить своим родным праздник посреди недели. Экспериментируйте, пробуйте что-то новое, не бойтесь ошибиться, и получайте щедрые комплименты!
Ингредиенты
- Мука - 95 г.
- Соль - щепотка
- Сливочное масло - 75 г.
- Яйцо - 2 шт.
- Вода - 215 мл.
Этапы приготовления
- 01
В кастрюлю с толстым дном положить масло и влить 215 мл. воды.
- 02
Довести до кипения так, чтобы к тому моменту, когда вода закипит, масло уже полностью растворилось.
- 03
Когда жидкость закипит, всыпать сразу всю муку (предварительно просеянную) и снять кастрюлю с огня.
- 04
Действуя как можно быстрее, хорошо перемешать тесто деревянной ложкой: скоро оно станет густым и будет отставать от краев кастрюли. Тесто посолить.
- 05
Опустить кастрюлю на одну треть в миску с холодной водой, чтобы охладить смесь.
- 06
Взбить в отдельной посуде яйца.
- 07
Когда смесь охладится, влить яйца небольшими порциями, не переставая взбивать. Если яйца крупные, вам могут не понадобиться все – следите за консистенцией теста: в готовом виде оно должно быть эластичным и гладким.