Холодный суп из гречки, томатов, авокадо и базилика
Интересный вариант холодного первого блюда. Этот суп-пюре очень ароматен и не менее полезен. Легкую кислинку блюду придает соус табаско. Входящая в его состав мякоть кайенского перчика делает суп островатым и пряным. Спелый авокадо вносит долю экзотичности в блюдо, насыщая его хвойно-ореховым ароматом. Легко очистить томаты можно следующим образом: сделайте крестовый надрез сверху и снизу, обдайте овощ кипятком и кожицу без усилий можно снять. Тыквенные семечки лучше всего обсушить на сковороде без масла. Тоже самое желательно проделать с очищенными фисташками. Соленую брынзу можете заменить ароматным козьим сыром. Приятного аппетита.
Ингредиенты
- Авокадо - 1 шт.
- Помидоры - 3 шт.
- Базилик - 2 шт.
- Крупа гречневая - 50 г.
- Вода - 150 мл.
- Лимоны - по вкусу
- Соль - по вкусу
- Сыр брынза - по вкусу
- Семечки тыквы очищенные - по вкусу
- Фисташки зеленые - по вкусу
- Соус табаско - по вкусу
Этапы приготовления
- 01
Гречку необходимо предварительно замочить в воде на ночь. Авокадо и помидоры очистить от кожуры.
- 02
Положить в чашу блендера авокадо, базилик, гречку и влить воду. Измельчить.
- 03
Выложить смесь из блендера, положить в чашу помидоры, взбить.
- 04
Смешать томатное пюре со смесью с авокадо, добавить специи, лимонный сок и соус табаско.
- 05
При подаче посыпать сверху козьим сыром, семечками и фисташками.