Стручковая фасоль с яйцом и помидорами
Следует для начала отметить, что нужно брать специальный нежный вил фасоли, в которой можно кушать не только зерна, но и стручки. Это французская фасоль. Чтобы вы не задумывались, готовить это блюдо или нет, вы должны знать, что фасоль очень полезна для нашего организма в любом возрасте. Для молодых - это клетчатка, каротин и витамин С. В более зрелом возрасте она снижает риск инфаркта. Чтобы фасоль получилась не суховата, добавьте помидоры и и томатную пасту. А яйца сделают блюдо более сытным. Это отличный вариант для завтрака, чтобы зарядиться энергией на весь день. Его даже можно кушать как полноценное блюдо, ведь оно достаточно сытное.
Ингредиенты
- Лук репчатый - 1 шт.
- Яйцо куриное - 1 шт.
- Помидоры - 200 г.
- Масло оливковое - 30 мл.
- Паста томатная - 30 г.
- Фасоль стручковая - 400 г.
Этапы приготовления
- 01
Поставить сковороду на огонь, разогреть, обжарить измельченный лук в оливковом масле до золотистого цвета.
- 02
Добавить к луку в сковороду помидоры, очищенные от кожицы и нарезанные, влить томатную пасту. Перемешать. Готовить до однородной массы.
- 03
Добавить фасоль в сковороду, немного влить воды, посолить по вкусу. Тушить до готовности фасоли.
- 04
Взбить яйца, добавить к фасоли. Готовить, пока не запекутся яйца. При подаче поперчить по вкусу и добавить зелень.