Омлет из тофу с оливками
Омлет из тофу с оливками - это очень простое и вкусное блюдо. По вкусу, запаху и способу приготовления оно напоминает яичницу с помидорами, но в его состав не входят яйца. С овощами, входящими в рецепт омлета, можно смело экспериментировать. Красные помидоры можно заменить зелёными. Некоторые кулинары добавляют в омлет болгарский перец, который хорошо гармонирует с остальными ингредиентами. Тушеные помидоры придают блюду приятную кислинку, а кабачки особый шарм и нежность. Вместе же помидоры с кабачками создают прекрасное вкусовое сочетание. Готовое блюдо посыпают кунжутными семечками и петрушкой или семенами белой горчицы с орегано и базиликом.
Ингредиенты
- Оливковое масло - 6 ст. л.
- Картофель - 3 шт.
- Оливки - 100 г.
- Кабачки - 1 шт.
- Сладкий перец - 3 шт.
- Помидор - 2 шт.
- Укроп - 1 пучок
- Тофу - 100 г.
- Сыр твердый - 100 г.
- Кумин - 1 щепотка
- Имбирь - 1 ч. л.
- Черный молотый перец - 1 ч. л.
Этапы приготовления
- 01
Тщательно промыть и нарезать отдельно овощи кубиками: картофель, кабачок, перец и помидоры.
- 02
Нагреть масло в сковороде и всыпать щепотку кумина, мелко нарезанный имбирь. Тушить смесь 5 минут на медленном огне.
- 03
Добавить в сковороду картофель и обжаривать 10 минут до полуготовности.
- 04
Добавить к картофелю кабачок и перец, потушить 15 минут и добавить помидоры. Накрыть крышкой.
- 05
Измельчить в блендере тофу до однородной консистенции. Добавить 2 ст. л. воды и черный перец.
- 06
Залить овощи смесью тофу со специями, перемешать, закрыть крышкой и тушить 10 минут.
- 07
Промыть оливки и добавить их в сковороду.
- 08
Натереть на терке сыр, мелко нарезать укроп, посыпать омлет, накрыть крышкой и оставить томиться на медленном огне до расплавления сыра.