Печень телячья по‑бразильски
Печень - это очень полезный и ценный продукт, повышающий гемоглобин и улучшающий иммунитет. Ее обязательно нужно включать в свой рацион. Это рекомендация медиков и диетологов. В предложенном рецепте используется телячья печень. Она мягче, нежнее и на вкус приятнее, чем говяжья печень. Цвет - светло-коричневый. Телячью печень, как впрочем и другие виды печени, не подвергают длительной термической обработке, так как все ее полезные свойства сводятся к минимуму. Особенность этого блюда бразильской кухни в том, что печень предварительно маринуют в течении довольно длительного времени (8-10 часов). А сам процесс приготовления много времени не займет.
Ингредиенты
- Печень телячья - 550 г.
- Бананы - 350 г.
- Масло растительное - 60 мл.
- Лимоны - 300 г.
- Вино белое сухое - 160 мл.
- Лук репчатый - 120 г.
- Лавровый лист - 2 шт.
- Соль - по вкусу
- Перец черный молотый - по вкусу
Этапы приготовления
- 01
Нарезать печенку тонкими кусочками, посолить и поперчить по вкусу, залить вином, добавить лимонный сок, добавить также предварительно натертый лук, мариновать в течение 8-10 часов.
- 02
Разогреть сковороду с маслом, выложить печенку и обжарить. Затем влить маринад, добавить лавровый лист и тушить еще в течение 3-4 минут на среднем огне. За минуту до готовности добавить банан, который до этого необходимо вилкой размять. Добавить лимонный сок в сковороду, перемешать.
- 03
Подавать сразу же. В качестве гарнира используется рис.