Мы стали лучше
Icon
Попробуйте новый дизайн, который стал чище и удобнее, а также был адаптирован для мобильных устройств
Попробовать новый дизайн
Время до закрытия ближайшего окна доставки Рус Укр Eng
Главная Рецепты › Пирог «Курник»
Пирог «Курник»

Пирог «Курник»

Если изначально пироги пекли исключительно сладкими, то сейчас все больше популярными становятся пироги с несладкой начинкой. Рецепты пирогов существуют почти в каждой национальной кухне. У каждой из них своя рецептура, способ приготовления. Традиционно для нас пироги выпекаются в духовке, но нередки случаи, когда пироги и жарят на сковороде. Пирог "Курник" видимо получил свое название от того, что больше всего в начинке куриного мяса. Оно хорошо дополняется грибами, рисом и соусом. Подавать такой пирог можно как полноценное блюдо. Ведь он достаточно сытный. Хороший вариант для семейного обеда.

Количество порций: 4
Время приготовления: 120 мин.

  1. 1. Мука пшеничная — 6 ст.
  2. 2. Масло сливочное — 300 г.
  3. 3. Сметана — 500 г.
  4. 4. Яйцо куриное — 9 шт.
  5. 5. Грибы белые — 300 г.
  6. 6. Курица — 1 шт.
  7. 7. Рис — 1 ст.
  8. 8. Петрушка (измельченная) — 1 ст. л.
  9. 9. Соль — 0,5 ч. л.
  10. 10. Сахар — 1 ст. л.

Этапы приготовления

  1. Для приготовления теста, на доску просеять через сито муку, сделать ямку в центре, выложить 250 г. сметаны, 50 г. сливочного масла, соль и сахар. Добавить 2 яйца, замесить тесто. Скатать в шар, выложить в миску, накрыть полотенцем, поставить в холодное место на 30-40 минут.

  2. Для приготовления соуса поджарить 1 ст. л. муки с 1 ст. л. сливочного масла, добавить 250 г. сметаны, готовить 5-10 минут. Посолить.

  3. Отварить курицу до полной готовности, снять мясо с костей, нарезать мелкими кусочками. Заправить половиной соуса.

  4. Отварить рис, заправить 250 г. сливочного масла. Отварить 7 яиц, нарезать, смешать яйца с нарезанной петрушкой. Добавить в рис яичную смесь с петрушкой.

  5. Грибы обжарить в масле на сковороде. Заправить соусом.

  6. Отделить четвертую часть от теста для верха пирога, остальное раскатать в круг. Смазать форму для выпекания маслом, выложить круг теста, сделав бортики из теста. Выложить начинку слоями - рис, курицу, грибы. Сверху накрыть пластом теста, сделав при этом в центре пирога отверстие для выхода пара. Выпекать до готовности при температуре духовки 220°С.