Тыквенно-картофельный суп со сливками

Name: Тыквенно-картофельный суп со сливками
Total time: 70 min
Yield: 4
Ingredients: Тыква — 500 г; Картофель — 250 г; Масло сливочное — 50 г; Молоко — 500 мл; Лук — 100 г; Бульон — 400 мл; Петрушка — 40 г; Сливки — 100 мл; Соль — по вкусу; Перец черный молотый — по вкусу

Ингредиенты

Тыква - 500 г
Картофель - 250 г
Масло сливочное - 50 г
Молоко - 500 мл
Лук - 100 г
Бульон - 400 мл
Петрушка - 40 г
Сливки - 100 мл
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу

Этапы приготовления

01
Тыкву и картофель хорошо помыть и очистить. Овощи нарезать кубиками и пассировать в кастрюле с добавлением сливочного масла до золотистого цвета. Добавить в кастрюлю молоко, довести до кипения на маленьком огне и варить 40 минут.
02
Измельчить овощи с молоком блендером до состояния пюре. Добавить к смеси соль и перец. Хорошо всё перемешать и довести до однородной консистенции.
03
Лук очистить, мелко нарезать. Обжарить лук на сливочном масле до золотистого цвета. Петрушку помыть, просушить и мелко нарезать.
04
Пассированный лук и овощной бульон добавить в кастрюлю с пюре. Довести суп до кипения и варить около 5 минут. Подавать суп горячим. Перед подачей добавить в суп сливки и петрушку.