Мидии с вином и фенхелем

Name: Мидии с вином и фенхелем
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: Сливочное масло — 3 ст. л.; Фенхель — 1 шт.; Лук-шалот — 2 шт.; Мидии — 500 г.; Сухое белое вино — 100 мл.; Оливковое масло — 3 ст. л.; Белый винный уксус — 2 ст. л.; Соль — по вкусу; Перец черный молотый — по вкусу

Мидии - двустворчатые морские моллюски, вкусный, полезный и недорогой морепродукт, который иногда называют "устрицами для бедняков". В этих дарах моря минимальное содержание холестерина и высокая концентрация качественного белка. Кроме этого они богаты жирными полиненасыщенными кислотами омега‑3, витаминами В и Е, йодом, магнием и кальцием. Способы приготовления мидий весьма разнообразны: их отваривают, жарят, маринуют, коптят, солят, тушат в разных соусах. В данном рецепте предлагается приготовить мидии с белым вином и фенхелем. Фенхель придаст блюду приятный сладковатый анисовый привкус и запах, а белое вино добавит свою кислинку и обогатит вкус Вашего блюда.

Ингредиенты

Сливочное масло - 3 ст. л.
Фенхель - 1 шт.
Лук-шалот - 2 шт.
Мидии - 500 г.
Сухое белое вино - 100 мл.
Оливковое масло - 3 ст. л.
Белый винный уксус - 2 ст. л.
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу

Этапы приготовления

01
Растопить сливочное масло в большой кастрюле. Добавить измельченный фенхель, лук. Посолить и поперчить по вкусу. Готовить на протяжении 5-6 минут, пока овощи не станут мягкими.
02
Затем добавить мидии, вино. Готовить, пока не раскроются все мидии.
03
Далее достать мидии. Смешать оливковое масло с винным уксусом, добавить соль, перец, хорошо перемешать. Сверху выложить мидии и полить бульоном, в котором они варились.