Капуста маринованная
Очень быстрый и легкий способ маринования капусты. Для того чтобы маринад пропитал равномерно всю капусту, и она быстрее просолилась, укладывать в контейнер или банку ее необходимо не очень плотно. Маринованная в течение 5 часов капуста может достаточно долго храниться в холодильнике при низких температурах, сберегать все свои свойства и не портиться. С такой капустой готовят прекрасные борщи, щи и даже супы. Маринованная капуста является прекрасной закуской, аппетитным гарниром ко многим блюдам домашней кухни, прекрасной основой для салатов во множестве рецептов.
Ингредиенты
- Капуста - 2 кг.
- Морковь - 6 шт.
- Перец болгарский - 600 г.
- Мускатный орех - 1/2 шт.
- Лавровый лист - 5 шт.
- Перец душистый горошек - 10 шт.
- Вода - 0,5 л.
- Соль - 4 ст. л.
- Сахар - 370 г.
- Уксус яблочный - 0,5 л.
Этапы приготовления
- 01
Взять капусту весом 2 кг. Помыть. Нашинковать. Переложить в миску.
- 02
Заняться морковкой. Очистить и помыть. Затем натереть на крупной терке. Пересыпать к капусте.
- 03
Болгарский перец сладкий помыть. Удалить семена. Затем снова обмыть. Нарезать соломкой. Всыпать к овощам.
- 04
Овощи перемешать. Добавить душистый перец горошком (10 шт.) и лавровый лист. Натереть мускатный орех и перейти к маринаду.
- 05
Маринад: в горячую кипяченную воду добавить соль, уксус и сахар. Полить капусту. Поставить на капусту груз. Оставить на 5 часов при комнатной температуре.