Швейцарский шоколадный рулет
Швейцария ассоциируется не только с эксклюзивными часами и надежными банками. Настоящий твердый шоколад – мягкий, нежный, тающий во рту – имеет швейцарское происхождение. Несомненно, швейцарцы знают толк в приготовлении качественного шоколада. Швейцарский шоколадный рулет – тому доказательство. Бисквитное тесто из темного шоколада гармонично сочетается с белым сливочным кремом. Контрастно, ярко, притягательно и очень вкусно. Классический рецепт включает в себя крем из жирных сливок. Однако Вы можете разнообразить рулетик, заменив сливки ягодным джемом или вареньем. Охлажденный десерт перед подачей к столу нарежьте порционными кусочками, украсив сахарной пудрой и веточкой мяты.
Ингредиенты
- Мука пшеничная - 40 г.
- Сахар - 50 г.
- Яйцо куриное - 3 шт.
- Какао-порошок - 30 г.
- Сливки - по вкусу
Этапы приготовления
- 01
Смешать в миске просеянную муку и какао-порошок. В отдельной емкости взбить куриные яйца с сахаром. Вмешать яичную смесь в мучную. Тщательно перемешать. Замесить тесто.
- 02
Раскатать на столе, присыпанном мукой, корж из теста прямоугольной формы. Присыпать мукой и смазать мягким сливочным маслом.
- 03
Выложить тесто на противень, застеленный пищевой бумагой, поставить противень в духовку на 12-15 минут, выпекать при температуре 200ºС.
- 04
На поднос выложить бумагу, присыпать сахарной пудрой, выложить готовый корж теста, сверху на него положить мокрую ткань, подержать несколько секунд, после чего убрать ткань, скатать корж вместе с бумагой в рулет. Накрыть тканью, оставить на 20 минут в таком положении.
- 05
Взбить сахар со сливками. Развернуть рулет, смазать сливочным кремом, скрутить снова в рулет, поставить в холодильник на некоторое время.