Окрошка на квасе
Практически каждая кухня мира имеет в своем национальном меню холодный суп – прекрасное блюдо для жарких дней (тем более что лето, кажется, в последние годы становится все горячее и солнечнее). В нашей стране это, конечно же, всеми любимая окрошка. По количеству различных вариаций (ведь в окрошку можно «крошить» все, что угодно), это первое блюдо может посоревноваться разве что с итальянской пиццей. Итак, Вашему вниманию неповторимая окрошка на квасе. Любители этого полезного и натурального напитка по достоинству оценят этот простой рецепт. Именно благодаря добавлению кваса окрошка приобретает золотистый, похожий на наваристый мясной супчик, цвет. А нежные кусочки говядины придают супу особый изыск.
Ингредиенты
- Квас - 500-600 мл
- Говядина - 200 г
- Свежие огурцы - 2 шт.
- Редис - 5 шт.
- Картофель - 2 шт.
- Яйца - 3 шт.
- Зелёный лук - 50 г
- Укроп - 40 г
- Сметана - 150 г
- Соль - по вкусу
- Чёрный перец - по вкусу
Этапы приготовления
- 01
Говядину отварите до готовности и нарежьте кубиками.
- 02
Картофель отварите в мундире, остудите, очистите и нарежьте кубиками.
- 03
Огурцы очистите от кожицы и нарежьте кубиками или соломкой.
- 04
Редис нарежьте кружочками.
- 05
Укроп мелко порубите.
- 06
Яйца сварите вкрутую и нарежьте кубиками.
- 07
Зелёный лук мелко порежьте, переложите в глубокую тарелку или специальную ступку, насыпьте соли и хорошенько разотрите его до выделения сока.
- 08
Затем в большой миске соедините нарезанные мясо, картофель, огурцы, редиску, укроп, яйца и растёртый зеленый лук.
- 09
Для подачи полученную смесь для окрошки разложите по тарелкам и залейте охлаждённым квасом (в каждую тарелку можно даже добавить пару кубиков льда), заправьте по вкусу сметаной, посыпьте солью и перцем.