Острый соус с кориандром
При приготовлении этого соуса обычно используется блендер, но если все ингредиенты слегка взбить вилкой, то внешне соус получится более живописным. Готовится острый соус всего 15 минут. С ингредиентами и специями можно смело экспериментировать. Вместо лимона иногда используют лайм. Растительное масло заменяют оливковым или арахисовым. Но основным ингредиентом остаётся свежий кориандр. Его пряный немного резковатый аромат сделает незабываемым любое блюдо, к которому его подадут. Соус хорошо сочетается с рыбой, мясом и овощами, особенно если те приготовлены на гриле или на пару. Кроме этого, соус можно использовать как маринад, особенно для морепродуктов.
Ингредиенты
- Кориандр свежий - 1 пучок
- Лимонный сок - 50 мл.
- Оливковое масло - 100 мл.
- Соус чили - 1 ст. л.
- Мед - 2 ч. л.
- Чеснок - 2 зубчика
- Цедра лимона - 1 ст. л.
- Соль - по вкусу
- Черный молотый перец - по вкусу
Этапы приготовления
- 01
Свежий кориандр промыть под водой, а затем оборвать листья от стеблей.
- 02
Чеснок очистить от шелухи и мелко нарезать.
- 03
С половинки лимона снять цедру, а затем выдавить с него сок.
- 04
Все ингредиенты сложить в чашу для блендера и перебить все в однородное пюре.