Суп-пюре из чечевицы со сливками и макаронами
Для любителей чечевицы предлагаем следующее блюдо – суп-пюре из чечевицы со сливками и макаронами. Поскольку чечевица по своему пищевому составу не уступает мясу, куриный бульон можно заменить на овощной отвар или молоко, в таком случае суп будет вегетарианским, при этом очень сытным и питательным. Не забудьте предварительно замочить чечевицу в воде на шесть часов, так она быстрее сварится и будет мягкой. Для супа можете взять любые мелкие макароны, которые у Вас есть: рожки, перья, спиральки. При подаче присыпать суп можно также зеленью укропа и тертым сыром. Он расплавится и придаст супу сливочный вкус.
Ингредиенты
- Оранжевая чечевица - 200 г.
- Круглый рис - 2 ст. л.
- Лук репчатый - 1 шт.
- Куриный бульон - 1200 мл.
- Мелкие макароны - 100 г.
- Сливки - 100 мл.
- Петрушка - 1 пучок
- Молотый белый перец - 0,5 ч. л.
- Соль - по вкусу
Этапы приготовления
- 01
Чечевицу и рис промыть, засыпать в кастрюлю, залить водой и поставить на огонь.
- 02
Пока варятся крупы, лук очистить от шелухи и нарезать мелкими кубиками.
- 03
Когда вода закипит, забросить лук и варить до готовности чечевицы.
- 04
Затем снять кастрюлю и содержимое взбить блендером в пюре.
- 05
Макароны отварить в подсоленной воде, как указано на упаковке. Затем выбросить их на дуршлаг.
- 06
Добавить макароны в суп. Затем влить сливки, посолить и поперчить по вкусу, перемешать и поставить на огонь. Варить 3-5 минут.
- 07
При подаче посыпать мелко нарезанной петрушкой.