Запеканка "Паститсио"
Паститсио, макаронная запеканка с мясным фаршем, считается греческим национальным блюдом. Вариантов греческой запеканки из макарон и фарша - множество, но основной состав неизменен: крупные полые макаронные изделия, мясной фарш и белый соус. Фарш желательно брать телячий, пармезан можно заменить другим твёрдым сыром, но не очень солёным. Блюдо может быть повседневным, а так же вполне уместно и на праздничном столе, потому что вкус получается очень оригинальный и на вид эффектно. Поскольку паститсио - блюдо очень калорийное, лучше его подавать с лёгким зелёным салатом. Один большой кусок паститсио может содержать в себе столько же калорий, сколько и целый сытный обед.
Ингредиенты
- Фарш говяжий - 400 г.
- Макароны - 200 г.
- Сливки - 100 мл.
- Яйца - 5 шт.
- Помидори - 3 шт.
- Сладкий зеленый перец - 1 шт.
- Сыр Пармезан тертый - 2 ст. л.
- Тертый мускатный орех - 0,25 ч. л.
- Черный молотый перец - 0,25 ч. л.
- Соль - по вкусу
- Растительное масло - по вкусу
Этапы приготовления
- 01
Макароны отварить, но так, чтобы они остались немного твердыми.
- 02
Помидоры и зеленый перец нарезать кубиками.
- 03
Обжарить на сковороде фарш, постоянно разбивая комочки лопаткой, потом добавить помидоры и перец. Посолить и поперчить и тушить так в течении 5-7 минут.
- 04
Смазать маслом форму для выпекания. Затем положить в нее половину пасты. Разровнять поверхность.
- 05
Сверху пасты выложить мясную начинку, а сверху выложить оставшуюся пасту.
- 06
Для соуса нужно: взбить яйца, смешать их со сливками и тертым мускатным орехом.
- 07
Далее равномерно залить соусом всю запеканку, сверху засыпать ее тертым пармезаном.
- 08
Форму поставить в разогретую до 180°С духовку и запекать паститсио в течение 30 минут. Готовую запеканку вынуть из духовки и дать постоять еще 15 минут. И можно подавать блюдо к столу.