Куриное рагу с карри
Карри – негласный король индийских специй, без которого не обходится практически ни одно блюдо индийской кухни. В тех странах Азии, где растет дерево карри, при приготовлении мясных и овощных блюд используют свежие листья этого дерева. Но по всему миру распространение получила пряная смесь из восточных специй. Строгой рецептуры она не имеет, но зачастую в нее входят куркума, кориандр, красный перец, кумин, гвоздика, корица, имбирь, мускатный орех и многие другие пряности. Данному куриному рагу карри придает особую пикантность, а сочетание сливок с грибами делает вкус блюда еще более богатым и насыщенным.
Ингредиенты
- Курица - 1 кг.
- Свекла - 500 г.
- Шампиньоны - 200 г.
- Лук-шалот - 4 шт.
- Чеснок - 6 зубчиков
- Помидор черри - 200 г.
- Петрушка - 20 г.
- Сливки - 100 мл.
- Карри - 1 ст. л.
- Оливковое масло - 1 ст. л.
- Сливочное масло - 1 ст. л.
- Куриный бульон - 200 мл.
Этапы приготовления
- 01
Курицу разрезать на кусочки.
- 02
Разогреть сливочное и оливковое масло, насыпать карри.
- 03
Обжарить на сильном огне кусочки курицы до корочки.
- 04
Мелко нарезать грибы, лук и свеклу. Когда курица обжарилась, добавить к ней лук и грибы, обжарить 3 минуты.
- 05
Добавить свеклу к курице и тушить 5 минут.
- 06
Добавить нарезанные ломтиками помидоры и мелко нарезанный чеснок, тушить 5 минут.
- 07
Влить бульон, тушить 5 минут.
- 08
Влить сливки, подержать 3 минуты на огне. Украсить зеленью.