Тальятелле с запеченной тыквой
Тальятелле - вид итальянских макаронных изделий, представляющий собой тонкие и плоские полоски яичного теста. Интересно, что вопрос о ширине этой очень популярной итальянской пасты решался не кем-нибудь, а Торгово-промышленной палатой Болоньи, в постановлении которой говорится, что ширина тальятелле должна быть именно 8 мм, так как это 12270-ая часть от высоты Ослиной Башни - достопримечательности этого города. Собственный вкус тальятелле нейтрален, впрочем, как и вкус любого вида пасты, поэтому вкусовая палитра блюда, в основе которого паста, будет зависеть от остальных ингредиентов блюда. В нашем случае это тыква, запеченная кубиками в духовке, и сыр "Моцарелла". Получается очень вкусно и ароматно.
Ингредиенты
- Паста "Тальятелле" - 400 г.
- Моцарелла - 100 г.
- Тыква - 200 г.
- Свежий тимьян - 2 веточки
- Чеснок - 2 зубчика
- Оливковое масло - по вкусу
- Лимон - 1 шт.
- Соль - по вкусу
Этапы приготовления
- 01
Разогреть духовку до 200°C. На противень, застеленный фольгой, налить пару ложек оливкового масла, добавить нарезанную кубиками тыкву, раздавленный чеснок и тимьян.
- 02
Поставить запекаться на 20-25 минут. Чеснок и тимьян убрать.
- 03
Сварить пасту, сохранив воду, в которой она варилась.
- 04
Отваренные тальятелле смешать с лимонной цедрой, тыквой. Добавить немного воды и подсолить. Подавать сразу горячим в подогретой посуде. Сверху порционно добавить моцареллу. При необходимости в уже готовое блюдо можно добавить ложку оливкового масла.