Рис перебрать и промыть под холодной водой 3-4 раза.
В жаровне разогреть масло, всыпать куркуму, соль и перец. Через 1-2 минуты высыпать рис и все хорошо перемешать, чтобы каждая рисинка "искупалась" в масле.
После влить воду, убавить огонь и накрыть крышкой. Через 10-15 минут индийский рис будет готов.