Паста с креветками в сливочном песто
Всемирно известно, что паста была изобретена и впервые приготовлена в Италии. Однако никто не знает какому региону принадлежало это великое кулинарное открытие. Поэтому приехав в Италию, вы не редко можете стать свидетелем споров о том какой же регион обладает первенством в изобретении этого национального блюда. Достоверно известно, что неаполитанцы изобрели способ сушки продукта для его долгого хранения. Паста издавна популярна во всех слоях населения, в том числе и среди бедняков. Отсюда и пошла та давняя итальянская традиция – есть пасту голыми руками. На территории Италии существует более 600 видов пасты. Мы сегодня вам предлагаем приготовить эксклюзивный вид пасты - паста с креветками в сливочном песто.
Ингредиенты
- Масло сливочное - 30 г.
- Паста лингвини - 150 г.
- Сливки 33% - 120 мл.
- Перец черный молотый - по вкусу
- Сыр пармезан (пекорино или любой твердый сыр) - 70 г.
- Креветки очищенные - 150 г.
- Базилик свежий - 1 пучок
- Кедровые орешки - 30 г.
- Чеснок - 1 зубчик
- Оливковое масло - 50 г.
Этапы приготовления
- 01
В слегка подсоленной воде приготовить пасту лингвини, воду слить.
- 02
Приготовить песто. Оборвать с веток базилика листья и отправить их в блендер вместе со всеми остальными ингредиентами (кедровыми орешками, чесноком, оливковым маслом и 50 г. тертого сыра).
- 03
В большой сковороде растопить масло на среднем огне. Добавить сливки и приправить перцем. Готовить 6–8 минут, постоянно помешивая.
- 04
Добавить пармезан (20 г.) в сливочный соус, перемешать. Вмешать песто и готовить в течение 3–5 минут, пока не загустеет.
- 05
Креветки очистить и добавить к соусу. И готовить их до полной готовности.
- 06
Выложить горячие лингвини в тарелки и сверху полить соусом.