Кальмары в кокосовом молоке
Кальмары в кокосовом молоке – это настоящая кулинарная экзотика. Чтобы правильно приготовить кальмары в кокосовом молоке, нужно соблюдать несложные правила. Готовится это блюдо очень быстро, ингредиенты добавляются один за другим и все они постоянно перемешиваются. Особенно внимательно нужно готовить сами кальмары, чтоб они не стали резиновыми. Вместе с имбирём и чесноком некоторые кулинары добавляют куркуму и тмин, а вместе со специями иногда пассируют морковь и лук. Заменой соевому соусу может служить устричный соус. В готовое блюдо перед подачей добавляют базилик. Подают кальмары в кокосовом молоке с рисовой лапшой, полив соусом от кальмаров.
Ингредиенты
- Масло сливочное - 50 г.
- Кальмары - 1 кг.
- Чеснок - 2 шт.
- Имбирь - 2 ст. л.
- Бульон куриный - 100 мл.
- Соус соевый - 2 ст. л.
- Лимоны - 30 г.
- Молоко кокосовое - 350 мл.
- Кинза - по вкусу
- Перец белый молотый - по вкусу
Этапы приготовления
- 01
Выложить кальмары в миску, залить кипятком, удалить пленку и внутренности.
- 02
Чеснок и имбирь измельчить, обжарить на сковороде на масле. Залить бульон в сковороду. Добавить также кокосовое молоко и соевый соус. Добавить 3 дольки лимона, кинзу и перец.
- 03
Готовить смесь в сковороде до загустения, всыпать кальмары, варить 1 минуту.