Ленивая пахлава
В зависимости от национальных особенностей пахлава может быть с орехами, медом, фруктами и другими интересными и полезными добавками. Однако суть одна и та же – это десерт из слоеного теста с ореховой начинкой и медовым сиропом. Пахлаву готовят из множества листов теста с бумагу толщиной, рекомендуют не меньше 7 слоев, а ленивая пахлава - значит только из двух слоев. Использовать лучше форму с высокими бортиками, размерами около 20 на 30 см. Если нет формы с высокими бортами, можно взять сковороду. Орехи, арахис или грецкие, нужно слегка поджарить в духовке, затем перекрутить в мясорубке. Перед подачей дать пахлаве постоять еще 15-20 мин. для полной пропитки сиропом.
Ингредиенты
- Масло сливочное - 200 г.
- Сметана - 200 г.
- Сода - 0,5 ч. л.
- Мука пшеничная - 400 г.
- Грецкие орехи - 200 г.
- Изюм - 200 г.
- Сахар - 300 г.
- Яйцо куриное - 2 шт.
- Ванилин - 1 г.
Этапы приготовления
- 01
Тщательно промыть изюм в холодной воде, оставить в воде до набухания, затем высушить на бумажном полотенце.
- 02
Погасить соду в сметане, добавить муку, порезать размягченное сливочное масло. Замесить тесто. Разделить на две части, одна должна быть немного больше другой.
- 03
В миске смешать изюм, измельченные грецкие орехи, всыпать сахар вбить яйцо. Перемешать.
- 04
Смазать форму для выпекания маслом, выложить большую часть теста, сделать также бортики по стенкам формы. Сверху на тесто выложить начинку из орехов, сверху выложить раскатанную меньшую половину теста.
- 05
Взбить яйцо, смазать им верхний слой теста, поставить форму в духовку на 40 минут, выпекать при температуре 220ºС. Затем готовую пахлаву остудить и нарезать на кусочки.