Морковно-финиковый торт
Выпечка с морковью появилась очень давно, не поверите: в конце 16-го века. Но, конечно же, тогда рецепты были совсем другими. С приходом моды на здоровое питание в конце 60-х годов прошлого века морковные кексы и торты оказались на пике популярности. В морковную выпечку часто добавляют орехи. В предложенном рецепте это фундук. Кроме этого, для улучшения вкуса добавляем финики. Вкус морковного торта с использованием фундука и фиников становится, несомненно, более выигрышным. Для приготовления теста вместо сливочного масла возьмем растительное. Для хорошего подъема теста используется разрыхлитель и сода. Морковно-финиковый торт должен получиться сочным, ароматным, немного влажным и хорошо пропечённым.
Ингредиенты
- Яйцо куриное - 4 шт.
- Масло подсолнечное - 300 мл.
- Сахар коричневый - 300 г.
- Мука пшеничная - 300 г.
- Разрыхлитель - 10 г.
- Сода - 7 г.
- Соль - 10 г.
- Морковь - 1 кг.
- Финики - 125 г.
- Фундук - 50 г.
- Сыр рикотта - 125 г.
- Масло сливочное - 100 г.
- Эссенция ванильная - 5 г.
- Сахарная пудра - 600 г.
Этапы приготовления
- 01
Духовку разогреть до 160°C. Смазать форму для выпекания маслом.
- 02
Смешать в миске яйца, сахар и масло. Взбить смесь миксером до однородной консистенции.
- 03
Отдельно смешать в миске просеянную муку и разрыхлитель, добавить соду и соль. Перемешать. Постепенно добавить мучную смесь в яичную, не переставая взбивать.
- 04
Морковь очистить и натереть на терке, добавить в общую смесь. Орехи и финики измельчить и тоже добавить в тесто. Выложить тесто в форму для выпекания, поставить в духовку на 1 час. После, достать готовый торт из духовки, переложить на большую тарелку, остудить.
- 05
Смешать сыр и размягченное сливочное масло, всыпать сахарную пудру, добавить эссенцию ванили. Взбить крем миксером. Намазать кремом верх торта.