Зефир
Найдется ли в мире человек, который был бы равнодушен к зефиру? Разве можно не любить эти воздушки, эти легкие и нежные десертики? Он принадлежит к роду сахаристых кондитерских изделий. Если поискать в мифологии, то можно узнать, появился зефир еще в Древней Греции. И назван так не случайно, а в честь бога Зефира. Сам Зефир - это ветер Средиземноморья. Он очень легкий и теплый. По легенде, именно он подарил людям рецепт этого замечательного десерта - не зря и десерт назван в честь него, ведь он тоже такой же воздушный и ненавязчивый. Ну а нам остается только благодарить греков за столь изысканный рецепт не менее изысканного зефира.
Ингредиенты
- Сахар - 800 г.
- Желатин - 20 г.
- Лимонная кислота - 1 ч. л.
- Сода - 0,5 ч. л.
Этапы приготовления
- 01
Замочить желатин в 100 г. воды.
- 02
В кастрюлю засыпать сахар, залить стаканом холодной воды и поставить на средний огонь. Не забывать помешивать.
- 03
Спустя 3 минуты после закипания добавить желатин. Снять кастрюлю с огня и тщательно перемешать до полного растворения.
- 04
Полученной жидкости дать остыть, после чего взбить миксером 5 минут, далее сделать перерыв 5 минут, и снова взбить 5 минут.
- 05
Добавить лимонную кислоту и соду.
- 06
Снова взбить жидкость венчиком вручную на протяжении 10 минут. После чего дать массе настояться 20 минут.
- 07
Подготовить подносы и разделочные доски.
- 08
Выложить массу на доски в форме кружочков.
- 09
После затвердения лепешек, снять их тонким ножом и склеить попарно.