Пряный рис с фисташками
Для приготовления блюда по данному рецепту желательно использовать рис басмати. Пряный рис с фисташками – невероятно ароматное блюдо, ведь в его состав входят тропический апельсин, нежная курага, изысканный кардамон, пряная корица, терпкая мята и фисташки, с их тонким вкусом и запахом. Некоторые хозяйки добавляют к рису чернослив или изюм для сладости, а вместо фисташек кладут грецкие орехи. Пряный рис с фисташками одновременно и сытное, и полезное блюдо. Фисташки обладают повышенной калорийностью и высоким содержанием минеральных веществ, витаминов и аминокислот. Пряный рис подают в качестве гарнира к мясу или как самостоятельное блюдо, а также готовят во время поста.
Ингредиенты
- Рис басмати - 250 г.
- Фисташки несоленые - 100 г.
- Курага - 100 г.
- Мята - 1 пучок
- Апельсин - 1 шт.
- Растительное масло - 2 ст. л.
- Корица молотая - 0,5 ч. л.
- Кардамон - по вкусу
- Соль - по вкусу
- Перец черный молотый - по вкусу
- Вода - 1 стакан
Этапы приготовления
- 01
Рис промыть и обсушить. В глубокую сковороду налить 1 ст. л. масла и обжарить рис в течении 3-х минут, непрерывно помешивая.
- 02
Влить 1 стакан воды (комнатной температуры), добавить кардамон, черный перец и соль по вкусу, перемешать и дать закипеть.
- 03
Варить рис под крышкой в течении 20 минут почти до полного выпаривания воды.
- 04
Фисташки очистить от скорлупы и обжарить в разогретой до 180°С духовке 7 минут. Остудить и крупно порубить.
- 05
На мелкой терке снять цедру апельсина, выдавать сок.
- 06
В горячий рис добавить порезанную курагу, цедру апельсина и его сок, корицу, фисташки - перемешать и дать настояться минут 10.
- 07
Порубить мяту, хорошенько перемешать вместе с рисом и подавать.