Суп-пюре из зеленого горошка с мятой
Пусть желудок отдохнет от первых блюд, сваренных на мясном бульоне. В перечне ингредиентов этого блюда главные позиции занимают овощи: горошек, картофель, лук. Для приготовления нашего супа-пюре используют исключительно замороженный зеленый горошек, предпочтительнее мозговых сортов. С консервированным горошком такой суп не получится. Отваренные овощные ингредиенты и мелко порезанную мяту взбивают с помощью блендера до кремовой консистенции. Вам несомненно понравится приятный, оптимистичный зеленый цвет блюда с белыми "узорами", образованными добавленными для украшения сливками. Вкусно, полезно и красиво!
Ингредиенты
- Замороженный зеленый горошек - 500 г.
- Сливки 10-20% - 200 г.
- Картофель - 200 г.
- Лук - 100 г.
- Свежая мята - 3 веточки
- Сливочное масло - 1 ст. л.
- Соль - по вкусу
- Вода - 600 мл.
Этапы приготовления
- 01
Мелко порезать лук.
- 02
Картофель почистить, порезать небольшими кусочками.
- 03
Листья мяты отделить от стебля и мелко порезать.
- 04
В кастрюлю с толстым дном положить сливочное масло, растопить. Выложить лук, обжарить в течение 3-5 минут до мягкости.
- 05
Влить 500-600 мл. воды, довести до кипения, посолить. Добавить картофель, варить 10-15 минут, до мягкости картофеля.
- 06
В суп добавить горошек (предварительно размораживать не нужно).
- 07
Далее добавить мяту.
- 08
С момента закипания варить 1-2 минуты.
- 09
Далее суп взбить блендером.
- 10
Вернуть суп обратно в кастрюлю, влить сливки (оставить 2 ст. л. сливок для украшения).
- 11
Перемешать, и нагреть до желаемой температуры.
- 12
Налить теплый суп-пюре в тарелку, полить сливками, украсить веточкой мяты.