Суп-пюре из фасоли
Фасоль - очень полезный продукт, который широко используют в кулинарии. Фасоль - важный ингредиент многих блюд, но особенно хороши фасолевые супы-пюре. Они вкусны, наваристы, ароматны. Кроме того, все блюда с использованием фасоли получаются очень сытными. Для приготовления предложенного блюда вполне подойдет и сухая, и консервированная фасоль. При использовании сухой фасоли необходимо перед варкой замочить ее на несколько часов в воде. Фасоль весьма гармонично сочетается с самыми разными ингредиентами. В нашем случае она прекрасно гармонирует с репчатым луком, морковью, корнями сельдерея и петрушки.
Ингредиенты
- Фасоль - 600 г.
- Лук репчатый - 2 шт.
- Корень сельдерея - 1 шт.
- Корень петрушки - 1 шт.
- Морковь - 4 шт.
- Мука пшеничная - 6 ст. л.
- Масло растительное - 160 мл.
- Петрушка - 2 ст. л.
- Вода - 1,5 л.
Этапы приготовления
- 01
Фасоль необходимо предварительно замочить на ночь в воде, после отварить.
- 02
Лук, корни сельдерея и петрушки, а также морковь нарезать кубиками, отварить до готовности, затем протереть блендером до пюреобразной консистенции вместе с отваренной фасолью.
- 03
Муку необходимо просеять, разогреть сковороду с маслом, высыпать муку, обжарить, добавить немного бульона, в котором варились овощи, добавить в сковороду овощное пюре, готовить в течение 4-5 минут. Добавить соль по вкусу. К супу подают гренки.